تولید سس ایتالیایی به سال 1948 در شهر کانزاس ایالات متحده امریکا برمی گردد. این سس اولین بار توسط خانواده لناسولومی پیشنهاد شد که مخلوطی از سرکه ، روغن ، انواع سبزیجات و ادویه ها بوده است. پس از آن بدلیل افزایش تقاضا برای سسهای سالاد این سس در مقیاس وسیعتر تولید گردید.
سس ایتالیایی نوعی سس با پایه سرکه است که به عنوان یکی از انواع سس های سالاد کم کالری در سراسر جهان از جمله آمریکا و کانادا مورد استقبال واقع شده است. از ویژگیهای بارز این سس طعم و عطر سبزیجات است که میتوان از آن برای انواع مختلف دستورهای غذایی بهره برد. سس ایتالیایی دارای غلظت کم و با رنگ شفاف و تقریبا نارنجی است. سرکه یا آبلیمو، شکر، ادویه ها ، سبزیجات و نمک از اجزای اصلی تشکیل دهنده این سس هستند.
سس ایتالیایی را می توان برای مزه دار کردن مرغ و گوشت یا سبزیجات، ساندویچ و همچنین در تهیه پاستا و سالاد مصرف کرد. درحال حاضر انواع مختلف یعنی سس ایتالیایی کم چرب، بدون چربی و بدون نمک در سراسر جهان مورد استفاده قرار میگیرد.