عصاره ، چاشنی و ادویه
ادویه یک کیلویی آرومات
ناسب برای خوراک، برنج، پاستا، سالاد و برای مزه دار کردن گوشت و مرغ
پودر ژله 3 کیلویی فرمند
درطعم های مختلف:انار,آلبالو,طالبی,هندوانه,کیوی,پرتغال,توت فرنگی,شاتوت,تمشک,آناناس,موز,انکور,بلوبری
ادویه دود خارجی
فلفل سیاه فوق اعلا 800 گرمی سنتی انبار نفت
800 گرمی
عطر و طعم فوق العاده
ادویه گوشت خارجی
یک کیلوگرم
آویشن فوق اعلا 750 گرمی سنتی انبار نفت
750 گرمی
عطر و طعم فوق العاده
میخک که نام علمی آن Syzygium aromaticum است و به میخک صدپر هم معروف است، جوانههای گل درخت میخک هستند. میخک دارای عطر و طعم خوبی است و از گذشته بهعنوان ادویه نیز مورد استفاده قرار میگیرد.
جوز هندی معرب گوچ هندوک پارسی یا جوز بویا نوعی ادویه است. جوز هندی تخم سخت و خوشبوی درخت جوز بویا است که آرد میکنند و مصرف آن به عنوان ادویه به صورت خشکشده در مناطق گرمسیری رواج بسیاری دارد. آنچه جوز هندی را به یکی از طعمدهندهها و ادویههای پرمصرف در غذا - بهخصوص در مناطق گرمسیری - تبدیل کردهاست، عطر و بوی تند و مطبوع آن است.
پودر فلفل قرمز فوق اعلا سنتی انبار نفت
800 گرمی
طعم و مزه فوق العاده
پودر سیر درجه یک انبار نفت
800 گرمی
عطر و طعم فوق العاده
پاپریکا فوق اعلا سنتی انبار نفت
بسته 800 گرمی
عطر و طعم عالی
ادویه کاری اعلا انبار نفت
وزن 800 گرم
عطر و طعم فوق العاده
فلفل سفید از گیاهان دارویی بسیار قدیم جهان است و دارای طبع گرم و خشک میباشد. رقیقکنندهٔ خون، ضدبلغم، ضدنفخ و ضدسرفه است. از فلفل سفید برای تسکین درد دندان، قطره قطره آمدن ادرار، تقویت کبد، تنگی نفس، تقویت حافظه، مسمومیت و تقویت معده نیز استفاده میکنند.
فلفل سیاه طعم تند و سوزنده ای دارد و همچنین یک گیاه دارویی خوراکی با فواید بسیار زیاد محسوب می شود. فلفل سیاه از بوته ای باریک و بلند تشکیل شده است، که در رنگ های متنوعی چون سبز ، قرمز ، زرد و نارنجی می باشد، که برای خوش طعم کردن غذا از آن استفاده می شود.
پودر عصاره مرغ الیت
1 کیلو
پودر عصاره گوساله
1 کیلو
پودر عصاره بره الیت
1 کیلو
زرچوبه فوق اعلا سنتی انبار نفت
تهیه شده از مرغوب ترین مواد اولیه
ادویه سیب زمینی فوق اعلا 800 گرمی سنتی انبار نفت
800 گرمی
عطر و طعم فوق العاده
زنجبیل یک گیاه گلدار است که ساقه زیرزمینی آن به عنوان ادویه و یک گیاه دارویی کاربرد بسیاری داشته و در طب سنتی بسیار مورد توجه است. طبع زنجبیل، گرم و خشک است. بیشترین کشت زنجبیل در جنوب شرق آسیا صورت میگیرد. طعم زنجبیل، تند بوده و افزودن آن به برخی غذاها میتواند بسیار دلپذیر باشد
پاپریکا (به انگلیسی: Paprika) نوعی ادویه است که از آسیاب فلفل خشک شده (به عنوان مثال فلفل دلمهای، فلفل تند) تهیه میشود. در بسیاری از زبانهای اروپایی، پاپریکا به خود واژه فلفل (دلمه ای قرمز) اشاره میکند. این ادویه برای افزودن رنگ، طعم و عطر در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار میگیرد. پاپریکا میتواند طیفی از طعم ملایم تا تند داشته باشد. طعم آن نیز از کشوری به کشور دیگر متفاوت است.
پودر پیاز درجه یک سنتی انبار نفت
800 گرمی
عطر و طعم فوق العاده
ادویه پودر موسیر یک نوع پودر سفید رنگ است که از ریشهی گیاه موسیر تهیه میشود. ادویه پودر موسیر دارای طعم و بوی مطبوعی است و معمولاً در غذاهایی مانند آش، خورشت، سوپ و سایر غذاهای دیگر به عنوان ادویه استفاده میشود.
پودر سیر از سیر خشک شده درست می شود و فواید زیادی نسبت به سیر تازه دارد چون هنگامی که سیر را خشک می کنید، عمر مفید آن را به طور نمادین افزایش می دهید، بنابراین می توان آن را برای ماه ها یا حتی سال ها بدون از دست دادن مواد مغذی نگهداری کرد. علاوه بر این پودر درست کردن پودر سیر بسیار آسان است، و می توانید در وعده های غذایی مختلف، استفاده کنید پودر سیر به عنوان ادویه یا سس غذا استفاده می شود.پودر سیر و خواص فوق العاده آن
زَردچوبه یا زَرچوبه یا زَردهچال (نام علمی: Curcuma longa) نوعی گیاه و ادویهای است که از آن گیاه تهیه میشود. زردچوبه یک گیاه گلدار از راستهٔ زنجبیلسانان و تیره زنجبیلیان است.
پودر زردچوبه به رنگ زرد تیره و گاهی روشن است که یکی از پرکاربردترین ادویهها بهشمار میرود. رویشگاه اصلی این گیاه هند است و قسمت اصلی ادویه معروف کاری را تشکیل میدهد.
این گیاه مانند ریحان است اما برگهای زبرتر و بوی کمتری دارد[2]. همچنین در هوای گرم عطر و طعم خود را تا حد زیادی از دست میدهد؛ بنابراین به عنوان سبزی خوردن کاربرد ندارد. بذر این گیاه در درست کردن شربتها استفاده میشود و به همین دلیل در زبان عامه تخم شربتی خوانده میشود. شربت حاصل، یکی از نوشیدنیهای سنتی ایران است که بیشتر در فصل گرما و به صورت خنک مصرف میشود و از آب، شکر قوام آمده و تخم شربتی درست میشود. همچنین میتوان گلاب، زعفران یا آب لیمو به آن افزود. تخم شربتی دارای موسیلاژ است و اگر در آب ریخته شود، دور آن لعابی به رنگ خاکستری شکل میگیرد.
خاکشیر جزو گیاهان یک ساله و دو ساله است. یعنی بعد از یک سال یا دو سال رشد، دانه میدهد. ارتفاع این گیاه به کمتر از یک متر میرسد و دانههای این گیاه از ماههای مرداد تا شهریور رسیده میشوند. دانههای گیاه خاکشیر را میتوانید به عنوان منبعی دارویی و غذایی استفاده کنید.
پودر دارچین ادویه ای است که ازپودر شده ی پوست درخت دارچین به دست می آید. از پودر دارچین هم به عنوان ادویه ای معطر در صنعت غذا استفاده می شود و هم به عنوان دارویی گیاهی برای درمان بیماری هایی مانند سرطان، آنفولانزا و سوء هاضمه استفاده می شود.
یاه فلفل قرمز یکی از گونههای پرطرفدار در خانواده فلفلیه است و طعم و مزه بسیار شناخته شدهای دارد. نام علمی این گیاه Capsicum annuum L. است و به صورت گسترده در سراسر جهان کشت میشود.
کره پودر شده درواقع از خشک کردن خامه کره ای شیرین یا sweat cream butter تهیه میشه. که در ازای هر 100 گرم، 30 گرم کره پودر شده درست میشه.
که در واقع این عمل بسیار هزینه بره پس به جای آن از اسانس یا همان پودر کره استفاده می کنند.
درواقع این اسانس یک جایگزین عالی برای افرادی هست که عاشق عطر و طعم کره هستند اما به دلیل چربی خون یا حساسیت به لبنیات نمیتونن از آن استفاده کنند.
درباره چاشنی یا ادویه
چاشنی یا ادویه، موادی است که به غذاها اضافه میشود تا طعم و عطر آنها را تقویت کند. ادویهها ممکن است از برگها، گیاهان، پودرها، دانهها، دانههای روغنی یا ریزشدههای پوست میوهها و گیاهان تهیه شده و نمود شهد. همچنین ممکن است به صورت تازه یا خشک نیز استفاده شوند. ادویهها میتوانند به غذاها طعم، رنگ، عطر و حتی میزان حفظ طولانی مدت آنها را تحت تأثیر قرار دهند. بعضی از ادویههای معروف شامل فلفل سیاه، زردچوبه، رزماری، دارچین، زنجبیل و هل است. برخی ادویهها همچنین ویتامینها، مواد معدنی و خواص دارویی مانند ضد التهابی، ضد بیماریهای قلبی، ضد تشنج و ضد سرطان دارند.
مزایای استفاده از ادویه ها در غذا
شامل بهبود هضم، خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی، افزایش سطح آنتی اکسیدانها، و افزایش عمر مفید غذاها و ضد آبشویی غذاها را داشته باشند. هر ادویهای ممکن است برای طعمدهی به نوع خاصی از غذاها مناسب باشد. برخی از ادویههای مشهور شامل زیره، زنجبیل، زیره سیاه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زعفران، کرچک، قهوه، پودر سیر و دارچین میباشند.